Специалисты Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в рамках государственного мониторинга зерна в Ростовской области по данным на 20 июля обследовали 3,4 млн т мягкой пшеницы нового урожая. Для исследований было отобрано более 3,5 тыс. проб зерна и проведено свыше 59 тыс. исследований.
По результатам проведенных испытаний установлено, что 34% (1,1 млн т) собранной пшеницы урожая 2026 года относится к 3 классу, 1,6 млн. т (49%) – к 4 классу, 589 тыс. т (17%) – к 5 классу. Суммарно доля продовольственных 3 и 4 классов составляет 83%.
«Федеральный центр оценки безопасности
и качества продукции АПК»
– Класс позволяет оценить собранный урожай по качественным характеристикам. Затем аграрий может обоснованно принять решение о реализации зерна, – отметила заместитель директора Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Анна Будникова.
К показателям, определяющим классы зерна, согласно Приказу Минсельхоза России от 08.09.2021 № 611 «Об утверждении перечня потребительских свойств зерна, произведенного на территории Российской Федерации, в целях проведения государственного мониторинга зерна» относятся: запах, общий и фракционный состав, содержание сорной и зерновой примесей, зараженность и загрязненность вредителями, количество и качество клейковины, массовая доля белка, число падения в зерне, натура (объемная масса) и другие, всего 19 характеристик на каждую пробу..
– Зерно в этом году идет достойное, выполненное, ряд показателей, в их числе натура, выше прошлогодних, что говорит о потенциальной востребованности зерна нового урожая мукомольной и хлебопекарной промышленностью, – говорит Анна Будникова.
Уборочная кампания и государственный мониторинг зерна продолжаются. Окончательная оценка качества нового урожая будет дана специалистами ЦОК АПК после завершения исследований всего объема выращенной донскими аграриями пшеницы.
«Федеральный центр оценки безопасности
и качества продукции АПК»
Справочно:
В 2025 году в аккредитованной лаборатории Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» было обследовано 6,8 млн т зерна мягкой пшеницы в рамках госмониторинга. В местах производства зерна специалистами ЦОК АПК было отобрано более 13,3 тыс. проб.
Результаты проведенных более 250 тыс. исследований показали, что 85% мягкой донской пшеницы соответствовали продовольственным 3 и 4 классам, к 5 классу отнесено 15%.
Для сравнения по итогам обследования урожая-2024 в Ростовской области доля продовольственной пшеницы составляла порядка 70%.
Пресс-служба
Донского филиала ФГБУ
«Федеральный центр оценки безопасности
и качества продукции АПК»
