Меню
16+

Сетевое издание GAZETA-DM.COM

26.08.2022 11:46 Пятница
Категории (2):
Тег:
Если Вы заметили ошибку в тексте, выделите необходимый фрагмент и нажмите Ctrl Enter. Заранее благодарны!

О заболеваемости острыми кишечными инфекциями и мерах профилактики

Управление Роспотребнадзора по Ростовской области информирует, что на территории региона отмечается нестабильная эпидемическая ситуация по заболеваемости острыми кишечными инфекциями.

В связи с этим, а также в целях обеспечения санитарно — эпидемиологического благополучия населения, Администрация Зерноградского района рекомендует при реализации пищевой продукции соблюдать требования санитарного законодательства, а также принимать следующие меры:

- прохождение персоналом предприятия общественного питания и продовольственной торговли предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров в соответствии с приказом Минздравсоцразвития России;

- вакцинацию персонала предприятия общественного питания в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям, в том числе против вирусного гепатита А, дизентерии Зоне, а также против коронавирусной инфекции вызываемой вирусом SARS-CoV-2;

- разработать программу производственного контроля, соответствующей требованиям законодательства Российской Федерации и обеспечить ее выполнение;

- организовывать проведение лабораторного производственного контроля в соответствии с программой производственного контроля;

- разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП;

- принимать сырье, полуфабрикаты и пищевые продукты при наличии товарно-сопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость, а также подтверждающей качество и безопасность;

- соблюдать условия обработки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;

- соблюдать сроки годности, температурный режим и правила хранения продукции;

- содержать предприятие общественного питания и прилегающей территории в надлежащем санитарно-гигиеническом состоянии;

- организовывать сбор, хранение и своевременное удаление отходов;

- обеспечивать наличие запаса моющих и дезинфицирующих средств;

- регулярно проводить дератизационные, дезинсекционные и дезинфекционные мероприятия в установленном порядке;

- проводить дополнительный инструктаж сотрудников, участвующих в обороте пищевых продуктов на предмет соблюдения требований санитарных правил и норм, в том числе в части условий хранения, транспортировки, сроков годности и т.д.

Добавить комментарий

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные и авторизованные пользователи.

0